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アクアパッツァ

2007年05月26日 | カテゴリー グルメ?, 日記 

 今日はkoge’sクッキング第○弾です。何日か前に夕飯を食べに行きつけの喫茶店に行った所、そこのマスターと奥さんがアクアパッツァなる魚料理が大変簡単でしかも大変美味しいと話をしていたので、kogeも挑戦してみました。
 用意した食材は
 ①白身魚切り身×2(この時はタラ)
 ②トマト1個
 ③オリーブオイル40cc
 ④にんにく3カケ
 ⑤白ワイン50cc
 ⑥水100cc
 ⑦塩・コショウ少々
 です。まずタラに塩コショウして5分放置。出てきた水をふき取り臭みを抜きます。またにんにくの皮を剥き包丁で潰し、トマトは本当はプチトマトらしいのですが無かったので、適度な大きさに切っておきます。フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、タラを入れて軽く焼き色が付くまで両面を焼きます。焼き色が付いたらにんにくを投入し、香りが油に移ったら白ワイン・水・トマトを加え、煮立ったら蓋をして10分ほど煮込みます。煮込んで済んだら塩コショウで味を整えお皿に盛ります。お好みでEVオリーブオイルをかけて食べても可です。
                アクアパッツァ
 という事で簡単に出来上がったこれ、食べてびっくりかなり美味しいです。kogeがこれまで作った料理の中でもベスト3に入るできばえです。kogeはあまり洋風なメニューを作らないのでベスト3も当てにはなりませんが(笑)、変なファミレスで食べる料理よりはよっぽど美味しくできました。
 気をつけるのは焼くときにあまり完全に火を通さないことと、煮込む時に焦がさないよう火を弱めにしておくこと。あと分量はkogeのフィーリングなので(爆)うまいこと調整してください。魚が増えたら分量も増やしてくださいね。
 本格的なものは丸々一匹を調理し、ケイパーやアサリなど使った凝った物のようですが、家庭料理は手軽が一番かな?ちなみにこのときのタラは半額シール物でした!!

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